【新発売】野菜パウダーで栄養とおいしさアップ!グッドミーの彩りコロッケ 「クックたかくら」と共同開発

【新発売】野菜パウダーで栄養とおいしさアップ!グッドミーの彩りコロッケ 「クックたかくら」と共同開発

【新発売】野菜パウダーで栄養とおいしさアップ!グッドミーの彩りコロッケ 「クックたかくら」と共同開発

<ベジタブルテックの「粉野菜」を使用したコロッケを発売>
栄養学とテクノロジーで「健康と農業が循環する事業」に取り組むベジタブルテックは、有限会社クックたかくらと共同開発し、「グッドミーの彩りコロッケ」を2024年7月1日(月)に発売します。クックたかくらの公式オンラインストアで、お求め頂けます。


グッドミーの彩りコロッケとは

「おいしく食べて健康になってほしい」という思いから、体と心に優しいベジコロッケを作りました。国産の安心安全な野菜のみを使用。動物性の原材料を一切使っていない、環境に配慮したプラントベースフード(植物性素材食品)です。
「こぶりなサイズでお弁当にぴったり」「揚げてあるから、食卓への一品追加に便利!」とご家庭で好評です。手軽に野菜不足を補うことができ、子育てや仕事で忙しい毎日の中で、健やかな食生活をサポートします。

■商品概要
・商品名:グッドミーの彩りコロッケ
・価格 :3袋セット2300円(税抜)(税込2484円、消費税率8%)※1袋あたり825円(税抜)(税込891円、消費税率8%)
・内容量:1袋5個入り✕3袋(合計15個)
・原材料:じゃがいも(国産)、粒状大豆たんぱく(国内製造)、たまねぎ(国産)、パン粉、小麦粉、なたねサラダ油、食塩、コショウ、赤=紅大根、紫=紫人参、緑=人参葉、オレンジ=赤ピーマン
・販売場所:クックたかくらの公式オンラインストア

ベジタブルテックの「粉野菜」を使用

栄養豊富で色鮮やかな、ベジタブルテックの野菜パウダー「粉野菜」を4種類使用(赤:紅大根、緑:人参葉、紫:紫人参、オレンジ:赤ピーマン)。プレーンを加え、5種類の味が楽しめます。

■粉野菜の紹介

特許技術を使用して旬の野菜をまるごと粉末化した、新時代の野菜です。

土作りから研究を重ね、農薬も添加物も使っていない安心安全な有機質肥料で育てた野菜を使用。厳しいチェックをクリアした、「色よし・味よし・栄養よし」の三方よしの野菜パウダーです。

「有限会社クックたかくら」とのコラボで実現

今回の商品は、「いのち=食を考え、繋いでいく。」を企業理念に掲げ、真心こめたお惣菜づくりを行っている、有限会社クックたかくらとのコラボレーションにより実現しました。

共同開発の背景

今回のコラボは、クックたかくらとベジタブルテック両社で「生産者が作った本当にいいものを、美味しく届けたい」という思いが一致し、「ぜひ一緒にやっていきたい」と言う気持ちから始まりました。

クックたかくらは、30年以上に渡り、国産・農薬不使用の原材料を用いた「こころとからだに優しい手作り冷凍惣菜」を提供しています。ベジタブルテックも「おいしくて安心安全な野菜を、手軽に食べてほしい」という思いから、国産無農薬の野菜パウダー「粉野菜」をお届けしています。

共同開発においては「子供も大人もおいしく食べられる、野菜のお惣菜」を目指し、野菜コロッケを製造しました。お弁当にいれられるよう小さめのサイズにし、5種類の味を用意。粉野菜を利用し、コロッケの断面から天然野菜の鮮やかな色が見えるようにしました。

粉野菜は「料理の最後に加えて混ぜるだけで完成」するため、簡単に調理できる上、野菜が持つ本来の味や風味、栄養を残すことができます。また、生野菜と違って生ゴミが発生せず、長期保管できます。

今回のコロッケは、通常の茶色いコロッケとは見た目が全く異なります。揚がっているかどうかが不安になる位、淡い色のコロッケです。良質な油を利用し、油が酸化していないため、衣の色がキレイで、健康にもいい揚げ物になっています。

有限会社クックたかくら 経営戦略室 室長 鈴木大将 様のコメント

美味しさを追求する傍ら、見た目や栄養についても新しいものを模索している中、ベジタブルテックさんの粉野菜を知りました。野菜の栄養をそのまま保持している上、自然な野菜由来の色合いが出せることに魅力を感じて、今回粉野菜の使用を決めました。

当初は、粉野菜の分量や「調理過程のどこで投入すべきか」などを見極めるのが大変でした。しかし慣れてくると、粉だからこその使い勝手の良さを感じることができました。

「野菜の良さ=身体をつくる栄養素、鮮やかな色合い」などを、しっかり活かすことができるのが粉野菜だと思います。今後も色々なお惣菜を作らせていただければと思います。

ベジタブルテック株式会社 代表取締役 岩崎真宏(医学博士、管理栄養士)

野菜を野菜として摂るだけではなく、さまざまな料理に野菜をアップグレードすることができれば、野菜不足は益々解決することができます。本来野菜は硬くて水分が多いため、料理の際には長時間火にかけることになり、栄養の損失が大きくなってしまいます。

野菜パウダーであれば、料理の最後に加えるだけなので、栄養面や野菜の風味と旨味をそのまま活かすことが可能です。調理時間も大きく削減できるため、飲食店やセントラルキッチンでの人員や時間のコストを削減し、調理を効率化することにも貢献できます。

当社の野菜パウダーは、完熟まで育てた旬の国産野菜のみを使用しているため、非常に味と色彩が濃いのが特徴です。コロッケを食べた時にも子どもが喜び、食卓やお弁当での彩りにも貢献できます。

今後の展望

近年、健康意識の向上やインバウンドの増加などにより、プラントベース市場は一気に拡大しています。

業務用のニーズやヴィーガン需要にも対応し、飲食店やお弁当などでの利用も視野に入れ、販路を拡大していく予定です。また、コロッケ以外の様々なプラントベースフードのお惣菜も、検討している段階です。

お問い合わせ

私達は、野菜を身近にし、健康をサポートする使命に取り組んでいます。

企業とのコラボや卸販売も積極的に展開中ですので、「粉野菜を試してみたい」「コロッケをメニューに取り入れたい」など、お気軽にお問い合わせください。

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